radzimy.info - problemy, porady, co zrobić, co to jest, pomoc, młodzież, dzieci, dom, ogród, szkoła, antykoncepcja, seks, sex, uroda, kosmetyka, fryzury, odżywianie, zdrowie

Warto zamrozić większą ilość dodatków do zup (różnego rodzaju kluski, zwijane naleśniki, lane kluseczki, pulpeciki itp.), podzielonych na mniejsze, jednorazowe porcje. W gorącym płynie rozmrożą się po paru minutach.
Pulpeciki mięsne
Pulpeciki przygotować z 500 g mielonej polędwicy wołowej, 2 bułek, 2 jajek, 1/4 i śmietany, 2 tartych cebul, soli i pieprzu.
Wyrobioną masę podzielić na 3 części: jedną przyprawić kwiatem muszkatołowym, drugą - przecierem pomidorowym, trzecią - świeżo posiekanymi ziołami, na przykład natką pietruszki z dodatkiem naci selera i lubczyku. Pulpeciki formować mokrymi rękami, wrzucać do wrzącej, posolonej wody i gotować 10 minut na średnim ogniu.
Pulpeciki rybne z filetów z łososia, pstrąga, szczupaka, halibuta, płastugi i sandacza: 200 g ryby pokroić na kawałki, wymieszać z 1 jajkiem, 1/2 łyżeczki soli i szczyptą pieprzu, odstawić do schłodzenia. Włożyć do miksera, dodać 1/8 I zimnej śmietany
i 25 g miękkiego masła. Miksować krótko, aby masa pozostała zimna. Pulpeciki formować łyżeczką i wkładać do wrzącej wody. Gotować na średnim ogniu przez 10 minut.
Jajka ścięte w kąpieli wodnej
6 jajek wymieszać z 1/8 I mleka, przyprawić gałką muszkatołową i solą. Jajka wlać do wysmarowanej tłuszczem formy, wstawić do kąpieli wodnej o temperaturze około 90°C i poczekać, aż się zetną. Zamrozić w całości. Rozmrozić w gorącym bulionie, drobno pokroić lub podzielić łyżeczką.
Warzywa do zupy
Warzywa takie jak por, marchew i seler, pokroić w cienkie paski i zanurzyć we wrzątku na sicie. Wyjąć po 5 sekundach, zanurzyć w bardzo zimnej wodzie i odstawić do osaczenia. Zamrażać oddzielnie lub jako mieszankę warzywną. Podczas zamrażania zadbać o to, aby kawałki warzyw nie przymarzały do siebie -łatwiej będzie potem wyjąć odpowiednią ilość. Zamrażać w małych torebkach foliowych.

źródło: poradniki domowe