radzimy.info - problemy, porady, co zrobić, co to jest, pomoc, młodzież, dzieci, dom, ogród, szkoła, antykoncepcja, seks, sex, uroda, kosmetyka, fryzury, odżywianie, zdrowie

Ostatnio pojawiło się w sklepach wiele nowych rodzajów chleba. Są one warte spróbowania.
Podstawowe rodzaje chleba:
Biały chleb pieczesięz mąki pszennej, wymieszanej pół na pół z żytnią.
Ciemny chleb piecze się również z mąki pszennej i żytniej, ale w innych proporcjach. Białe pieczywo najlepiej smakuje świeże.
Razowy chleb przygotowuje się z drobno zmielonego ziarna. Jest on miękki i pulchny, a w smaku - lekko kwaskowy. Im ciemniejszy jest chleb, tym dłużej pozostaje świeży.ma też więcej witamin oraz soli mineralnych. Najpopularniejszy jest chleb z kilku rodzajów mąki. Jeżeli zawiera co najmniej 51 % mąki żytniej, mamy do czynienia z chlebem żytnim z domieszką innej mąki. Pieczywo z przewagą mąki żytniej jest w smaku bardziej pikantne, z przewagą mąki pszennej jestdelikatne, o neutralnym smaku. Z połączonych różnych rodzajów mąki piecze się również chleb wiejski oraz regionalne odmiany chleba. Ciemnobrązowy chleb z mąki pełnego przemiału oraz chleb  pełnoziarnisty występuje w wielu odmianach, zawiera wiele składników odżywczych i najdłużej pozostaje świeży. Razowy chleb jest bardziej pikantny i lekko kwaskowy.
Specjalne rodzaje chleba
Do chleba można dodawać siemię lniane, nasiona sezamu, rodzynki, kiełki pszenicy, ziarna zbóż, otręby i orzechy. Graham, należący do tradycyjnych gatunków chleba, jest z mąki pszennej pełnego przemiału i ma delikatny, orzechowy posmak. Razowy chleb z dodatkiem mąki pełnego przemiału ma słodkawy i korzenny aromat. Chleb z ziaren pszenicy, które zostały odstawione do napęcznienia i wykiełkowania, ma lekko słodkawy smak. Pieczony dłużej, nabiera wyraźnego, korzennego posmaku. Pumpernikiel przyrządzany jest z ciasta odstawionego uprzednio na 24 godziny do specjalnej komory z zimną parą. Jest ciemnobrązowy, o smaku słodko kwaskowym i długo zachowuje świeżość.

źródło: poradniki domowe