Zapasy ze świeżych jarzyn
Marzec 14th, 2007, Kategoria: dom i ogród, pomocne
 |
Posiadasz jakaś fajową poradę dla innych osób!! Podziel się z nami może będzie ona pomocna innym osobom - Podpiszemy ją że to Ty właśnie nam dostarczyłeś/aś. |
Warzywa przeznaczone do zamrożenia powinny być jak najświeższe. Najlepiej zamrażać jarzyny bezpośrednio po ich zebraniu. Te, które leżą parę dni tracą znaczną część swoich wartości odżywczych.
Sposób przygotowania:
Jarzyny dokładnie oczyścić i pokroić na odpowiednio duże kawałki. Do zamrażania nie nadają się zielona sałata, chrzan i rzodkiewka. 500 g jarzyn zanurzyć na sitku w 5 I wrzącej wody przez 1-3 minuty. Jak najszybciej schłodzić w zimnej wodzie. Jarzyny rozłożyć na czystych ściereczkach aby szybko podeschły. Suche wkładać do woreczków plastikowych, szczelnie zamykać. Używać zawsze opakowań, które są przeznaczone do zamrażania. Woreczki lub pudełka z jarzynami układać jeden przy drugim w zamrażalniku. Jeśli mamy więcej niż 1 kg warzyw, należy zamrażalnik nastawić na najwyższy stopień na parę godzin przed zamrażaniem, tak aby jarzyna szybko uległa zamrożeniu. Warzywa można przechowywać zamrożone najdłużej 6 miesięcy. Po tym okresie, zamrożone jarzyny zaczynają tracić swoje wartości. Zieleninę, którą rozmrażamy należy wstawić do lodówki. Jeśli chcemy ją szybko rozmrozić, można ją włożyć pod bieżącą, letnią wodę. Rozmrożone jarzyny gotować tak jak świeże, należy tylko skrócić czas duszenia. Natomiast warzywa zamrożone można włożyć bezpośrednio do garnka z małą ilością tłuszczu i zagotować.
źródło: poradniki domowe
